Välkommen till Skreitorsk.se
Allmänt om Skrei
Skrei beskrivs som norsk torsk när den är som bäst. Fisken kommer från världens största torskbestånd, januari till april är tiden då Skreien enligt tradition fiskas och det är då efter att den på sitt livs topp efter den blivit könsmogen runt 5 år vandrat ner från Barents hav till Norska kusten så ca 100 mil och det är under denna vandring som gör torsken muskulös och ger den ett magert vitt fast kött med en skivig konsistens som är ett resultat av den långa vandringen. Allt du behöver höra att se till att innertemperaturen uppnår 38°C
Vad är Skrei
Skreien är en del av arten Torsk Gadus morhua men är från ett annat bestånd än Kusttorsken som är den som vanligtvis säljs i butiken. Skreien är den vandrande delen och kommer från den Norsk-Arktiska stammen. Den tillbringar större delen av sitt liv i Barents hav som är mycket rikt på näring, för att först vid könsmogen ålder om ca 5 år inleda sin lekvandring längs den norska kusten. Den norska kusttorsken och skrei blandas inte och har även olika utseende. Skrei är längre har en mer spetsig form och en ljusare teckning. Storleken på skrei kan bli upp till 169cm lång och väga 55kg.
Vad betyder ordet Skrei?
Namnet “skrei” betyder att vandra, och detta beteende
Varför köpa skrei?
Skreien har ett fastare, vitare och mer delikat kött – fisken är dessutom hållbart fiskad med MSC Marine Stewardship Council) märknink och får grönt ljus från WWF då beståndet är hållbart och i god tillväxt så att du kan äta skrei med gott samvete.
Var fiskas skreitorsken?
Skreifisket sker i Norge från Mørekusten i söder till Finnmarkskusten i norr men ungefär 40 procent kommer från Lofoten och Vesterålen som är de två stora lekområdena
Rik på D-vitamin och Omega 3
Skreien är en väldigt bra källa för D-vitamin och omega-3-fettsyror. För nordbor förr i tiden var det extra viktigt för de som inte fick så mycket sol under vinterhalvåret.
”Vägen tillbaka”
När lekan är över flyter miljarder av befruktade ägg med strömmarna mot de näringsika betesområdena i Barents hav. Efter ett pack veckor så kläcks äggen och torsklarven fortsätter färden. Den levere på plankton under resan och på hösten så har larvent utvecklats till en liten torsk på 8-10 cm. Den dyker ner till 200m till de näringsrika betesområdena i Barents hav och efter 4-5 år så är den stor nog att själv starta sin vandring och därmed sluts cirkeln.
